NO DEJE QUE SUS INVITADOS LE ARRUINEN SU "PICNIC"

Sugerencias para comer con seguridad al aire libre

Los días de verano traen altas temperaturas y reuniones familiares al aire libre. Desafortunadamente también es un período de aumento del riesgo de una intoxicación alimenticia. La mayoría de los norteamericanos reconocen que el período de tiempo desde mayo a septiembre constituye la amenaza más grande para contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Mientras tanto, una encuesta reciente de la Asociación Dietetica Americana demuestra que los consumidores no practican los procedimientos correctos cuando se trata de la seguridad de los alimentos al aire libre.

De modo que, antes de preparar la canasta para el "picnic", recuerde estas simples sugerencias para asegurar de que las bacterias no se encuentren entre sus invitados en su mesa.

1. Lave sus manos con frecuencia
   1. Traiga toallas húmedas o agua y jabón para limpiarse las manos y las superficies a menudo.
2. Mantenga las carnes crudas de los alimentos listos para come separados
   1. Traiga más platos - uno para los alimentos crudos y otro para las comidas cocidas para prevenir la contaminación cruzada.
   2. Deje macerar o marinar los alimentos en el refrigerador. No vuelva a usar el adobo que usó para las carnes o aves crudas a menos que lo haya hervido primero.
3. Cocine a temperatura adecuada
   1. Cocine sus comidas favoritas a la temperatura correcta usando un termómetro para carnes - la hamburguesa hasta por lo menos 160°F (71°C) y las pechugas de pollo hasta 165°F (74°C).
   2. Nunca cocine parcialmente las carnes o aves en la parrilla para terminarlas de cocinar luego.
4. Refrigere inmediatamente a menos de 40°F (4°C)
   1. Ponga los alimentos en una hielera con buen aislamiento y suficiente hielo para mantener la temperatura a menos de 40°F (4°C).
   2. Transporte la hielera en el asiento trasero de su auto con aire acondicionado en lugar del baúl que está caliente.
   3. Saque de la hielera solamente la cantidad de carne cruda que cabe en la parrilla
   4. Descongele carnes, aves y mariscos en su refrigerador antes de llevarlos a la parrilla
   5. No deje comida al aire libre por más de una hora en días calientes (de 90° F o más).