NO DEJE QUE SUS INVITADOS LE ARRUINEN SU "PICNIC"
Sugerencias para comer con seguridad al aire libre
Los días de verano traen altas temperaturas y reuniones
familiares al aire libre. Desgraciadamente, también es
un período de aumento del riesgo de una intoxicación alimenticia.
La mayoría de los norteamericanos reconoce que el período
de tiempo desde mayo a septiembre constituye de amenaza
más grande para contraer enfermedades transmitidas por
los alimentos. Mientras tanto, una encuesta reciente de
The American Dietetic Association demuestra que los consumidores
no practican los procedimientos correctos cuando se trata
de la seguridad de los alimentos al aire libre.
De modo que, antes de preparar la canasta para el "picnic", recuerde estas simples sugerencias para asegurar de que las bacterias no sean entre sus invitadas a su mesa.
- Lave sus manos con frecuencia
- Traiga toallas húmedas o agua y jabón para limpiarse las manos y las superficies a menudo.
- Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos listos para comer
- Traiga más platos - uno para los alimentos crudos y otro para las comidas cocidas para prevenir la contaminación cruzada.
- Adobe los alimentos en el refrigerador. No vuelva a usar el adobo que usó para las carnes o aves crudas a menos que lo haya hervido primero.
- Cocine a temperatura adecuada
- Cocine sus comidas favoritas a la temperatura correcta usando un termómetro para carnes - la hamburguesa hasta por lo menos 160°F (71°C) y las pechugas de pollo hasta 170°F (77°C).
- Nunca cocine parcialmente las carnes o aves en la parrilla para terminarlas de cocinar luego.
- Refrigere inmediatamente a menos de 40°F (4°C)
- Ponga los alimentos en una hielera con buen aislamiento y suficiente hielo para mantener la temperatura a menos de 40°
- Transporte la hielera en el asiento trasero de su auto con aire acondicionado en lugar del baúl que está caliente.
- Saque de la hielera solamente la cantidad de carne cruda que cabe en la parrilla
- Descongele carnes, aves y mariscos en su refrigerador antes de llevarlos a la parrilla
- No deje comida al aire libre por más de una hora en días calientes (de 90° F o más).
